Pasta

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Pasta di grano antico siciliano, artigianale, trafilata in bronzo, a bassissimo contenuto di glutine e ad alta digeribilità

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Pasta trafilata al bronzo in provincia di Bergamo

La pasta viene prodotta artigianalmente, con semola di grano duro di provenienza esclusivamente siciliana. È una "pasta speciale" a lunga conservazione (circa 24 mesi dalla produzione). La produzione, mediante "trafilatura al bronzo", conferisce al prodotto un aspetto ruvido di pasta fresca, il che permette di trattenere meglio il condimento e mantenere proprie la bontà e la genuinità della pasta fatta in casa. L'essiccazione avviene all'interno di celle statiche, a bassa temperatura: operazione che permette il mantenimento delle proprietà organolettiche del prodotto. Diverse sono le tipologie da noi trattate: penne rigate, rigatoni, fusilloni, paccheri rigati , pappardelle, tagliatelle, spaghetti alla chitarra, fusilli integrali, caserecce, gnocco sardo e trottoloni. Oltre alla suddetta pasta, offriamo altre specialità: fusilli aromatizzati al pistacchio, penne al peperoncino e giglio al nero di seppia.

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